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                學(xué)用鹽小技巧之食鹽方便生活的7個用處

                發(fā)布時間:

                2023-12-21

                  食鹽是我們廚房里面必不可少的一種調(diào)味品,我們平時在做菜的時候,大多人是離不開食鹽的。但是大家知道食鹽除了調(diào)味以外,還有7個其他的妙用嗎?讓我們一起看看食鹽還可以怎樣使用吧,除了做菜更能方便生活。

                  1. 減少餃子破皮的問題

                  很多人日常在煮餃子的時候,容易出現(xiàn)破皮露餡的問題,不僅影響食用還會讓其他一起煮的餃子味道也跟著變差。為了避免在煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的問題,我們可以在煮餃子的時候在湯里面加入1小勺的食鹽,這樣煮餃子就不容易破皮了。加鹽后,水(溶液)的沸點(diǎn)略有升高,同樣溫度下,沸騰程度降低,所以皮就不那么容易破了。

                  2. 更好的清洗蔬菜

                  我們在洗菜的時候總會感覺清洗的不夠徹底,尤其是在做西藍(lán)花這類蔬菜的時候,就會感覺洗過之后也會有臟東西包裹在菜里面,我們在清洗這種蔬菜的時候,就可以在清水里面加入一點(diǎn)食鹽,然后浸泡一會,目的是驅(qū)除藏在蔬菜里的小蟲(蚜蟲、薊馬等)。因?yàn)辂}水的密度要大一點(diǎn),通常更容易洗出菜里面的小蟲子。

                  3. 有效去除菜的苦澀味

                  我們在做苦瓜這種有苦味食物的時候,也可以在切好之后用食鹽將蔬菜腌制一會,等腌制出汁水之后再把水分?jǐn)D干,這樣再炒的時候就會感覺蔬菜本來的苦澀味減少了很多。因?yàn)辂}水的濃度大于苦瓜里面苦的水的濃度,把苦的水滲透出來了,就沒原來苦了。

                  4. 防止炸東西時油亂濺

                  我們在做油炸類的食物時,很容易就會被濺出來的食用油燙傷。為了防止?fàn)C傷,我們在做這種油炸類食物的時候,可以在油鍋中加入少量的食鹽,這樣在炸的時候就可以有效的減少食用油會出現(xiàn)亂濺的問題了。

                  油炸食物時之所以會外濺,是因?yàn)橛湾伝蚴澄镏泻退值木壒?,因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水高,而密度比水低,因此油層在水層上面,水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽,那么鹽應(yīng)該不溶于油脂中,但溶于水中,水油混合時,使水變成高濃度的鹽水而使其沸點(diǎn)增高而不易沸騰,那么油層就不會飛濺了。

                  5. 快速解凍肉類

                  我們在日常生活中很多的肉類在沒有完全食用之后就會放進(jìn)冰箱里面冷凍起來保存,等再想用的時候解凍就變得比較費(fèi)事了。因?yàn)辂}可以讓冰迅速融化,從而變成鹽水,所以我們在解凍肉類的時候可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽,不僅可以加快肉類解凍的速度,還可以保證肉的口感。

                  6. 防止蔬菜氧化

                  我們在做蓮藕、茄子的時候就會發(fā)現(xiàn)切好之后的蔬菜會很容易出現(xiàn)氧化變色的問題,所以在切好這些蔬菜之后我們可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽浸泡一會,鹽水把空氣阻擋在外面,這樣就算切好之后沒有直接放在鍋里面炒,也不會出現(xiàn)氧化發(fā)黑的問題了。

                  7. 讓焯水的蔬菜更加翠綠

                  我們在做菠菜等蔬菜的時候,都會先將這些蔬菜焯水,在焯水的時候我們可以在鍋里面加入一點(diǎn)食鹽,這樣焯好之后的蔬菜顏色也可以保持翠綠,也會讓人更有食欲。

                  這7個食鹽的妙用大家知道了嗎?食鹽作為我們廚房里面最常見的一種調(diào)味料,除了在炒菜的時候調(diào)味以外,也可以在其他的地方更加的方便我們的生活,簡單的食鹽也可以有更多的用處。

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